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長期熟成 ついに１週間が経過しました 7日間熟成させたアカハタの刺身のお味は 釣太郎ブログ
刺身のほかに炙りも作りました。 赤いお魚は見栄えします アカハタの塩焼き 尺に満たないアカハタは塩焼きでいただきました 大根で猫おろしを ほっぺは人参をおろして、埋め込みます 顔のパーツは海苔、ピンセットで配置していきますよ 前回の釣行で釣ったアカハタを美味しくいただきました。ハタ系のお魚の中でも、ワンランク味が落ちると勝手に思っていましたが少し変わりましたね。 大きくて、ぶっといモノはおいしいです～ちなみに昨年のアカハタ料理はこちらです↓ familyfishinghatenablogcom 目次 アカハタ
新しい漁師さん 立研blog
写真はまかない夜ごはんの「イラブチャーのお刺身」。 「アオブダイ」とも呼ばれる青いお魚です☆ 皮の部分は青いのですが、身は白身で 淡白なあっさりした味です。 脂はのってないけど、新鮮なのでおいしいです☆ 沖縄では、お刺身にお醤油以外に 刺身なんかを普段食べているのですから、自称グルメ という連中は信用できないのです。 ミーバイ（ハタ）、イラブチャー（ブダイ）、沖縄スギなど、 刺身でじゅうぶんおいしい魚は沖縄にもたくさんいます。 そして、おいしい刺身や寿司を出す店は
