ウメイロ
釣り人的『炙り』調理のススメ 皮引く手間省けて旨味アップの一石二鳥 美味しい釣魚の食べ方の一つに「炙り」がある。 今回は、釣った魚を食べるのも大好きな筆者が、釣り人的「炙り」の魅力を紹介したい。 （アイキャッチ画像撮影：TSURINEWS関西編集 ウメイロの焼霜造り！厚い皮を丸ごと頂く刺身 ウメイロの英名を Yellowtail blue snapper と言います。 黄色い尾びれそのままのネーミングですね。 なかなか市場に出回らないアオダイの仲間ということで、その希少性がうかがえます。 ウメイロの全身。
長期熟成 ついに１週間が経過しました 7日間熟成させたアカハタの刺身のお味は 釣太郎ブログ
刺身のほかに炙りも作りました。 赤いお魚は見栄えします アカハタの塩焼き 尺に満たないアカハタは塩焼きでいただきました 大根で猫おろしを ほっぺは人参をおろして、埋め込みます 顔のパーツは海苔、ピンセットで配置していきますよ 前回の釣行で釣ったアカハタを美味しくいただきました。ハタ系のお魚の中でも、ワンランク味が落ちると勝手に思っていましたが少し変わりましたね。 大きくて、ぶっといモノはおいしいです～ちなみに昨年のアカハタ料理はこちらです↓ familyfishinghatenablogcom 目次 アカハタ
